Bab 304: Masakan Bos Tetap yang Terbaik

"Karena sekarang kita punya sesuatu untuk diteliti," kata Fu Cheng sambil menatap ke luar jendela. "Dengan data ini, para ahli meteorologi bisa mencari cara untuk membuat prakiraan. Ini seperti penembak jitu—dia hanya bisa membuat tembakan paling akurat setelah targetnya muncul."⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Shen Lu mengangkat bahu. 'Yah, aku kurang paham, tapi setidaknya kita punya data itu.'

Menurut prakiraan cuaca terbaru, akan ada angin kencang sepanjang hari, dengan kemungkinan hujan 80% di malam hari.

Shen Lu menjepit pangkal hidungnya. Dengan cuaca seperti ini, dia beruntung jika bisa mendapatkan lebih dari seratus pelanggan.

Tapi kemungkinan besar, mereka tidak akan mendapatkan satu pun pelanggan.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Setelah membersihkan hidung mereka, Wang Daguo dan Xin Yu membasuh wajah dan tangan, memakai seragam, dan mulai bekerja dengan menggerutu.

Sayuran yang dikirim Zhao Qian adalah tomat dan selada air. Ayamnya bukan dada ayam yang dia pesan, melainkan ayam utuh. Babinya bukan perut berlapis yang dia inginkan, melainkan paha babi. Ikannya paling keterlaluan—dia bahkan salah kirim jenis ikan. Bukannya ikan mas rumput, dia mengirim ikan mas crucian seukuran telapak tangan.

Shen Lu hanya bisa tertawa kesal. Untungnya dia punya pemasok lain sekarang. Kalau tidak, Zhao Qian bisa membuatnya mati.

Karena memperkirakan tidak akan ada pelanggan untuk makan siang, Shen Lu memutuskan untuk mengajak Xin Yu berlatih khusus.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

"Hah? Memotong ayam? Bisa aku?" Xin Yu menggosok tangannya dengan penuh semangat. Dia yang paling lambat berkembang; dia masih kesulitan memotong kentang menjadi korek api.

"Semua orang harus mulai dari suatu tempat," kata Shen Lu sambil menyerahkan pisau. "Ayo mulai dengan mengasah ini."

Mengasah pisau adalah tugas yang Xin Yu bisa lakukan. Bagaimanapun, dialah yang mengasah sebagian besar pisau di dapur.

Bukan berarti kamu tidak bisa memasak ayam utuh, tapi melakukannya tidak memaksimalkan nilainya.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Setiap bagian ayam bisa dijadikan hidangan berbeda, dan masing-masing memiliki harga yang berbeda. Misalnya, dada ayam untuk Ayam Kung Pao relatif murah. Sayap juga dipisahkan menjadi drumet, bagian tengah, dan ujung, dengan bagian tengah menjadi bagian termahal.

Bagian termurah adalah sisa kerangka ayam setelah dagingnya dibuang. Orang yang terampil bisa membersihkan kerangka sampai tidak ada sisa daging sedikit pun—bahkan anjing pun akan membuang muka.

Tapi kerangka ini sangat cocok untuk membuat kaldu, dan kaldu yang baik adalah aset besar di dapur.

Shen Lu hanya memesan dada ayam untuk menghemat waktu dan tenaga. Kalau tidak, memotong ayam sebanyak itu setiap hari akan terlalu berat bagi staf dapur.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Shen Lu pertama-tama memotong satu ayam dengan beberapa gerakan cepat—KUKU! Gerakannya mengalir, tanpa jeda. Setelah beberapa kali dibalik di tangannya, ayam itu dengan rapi dipotong dan disortir ke piring berbeda.

Mulut Xin Yu terbuka. "Bos, terlalu cepat..."

Matanya sudah belajar gerakannya, tapi otaknya belum, dan tangannya bahkan lebih tidak bisa.

Shen Lu mematikan rekaman. "Itu bukan untukmu."⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

'Itu untuk video pengisi jadwal update ku yang setengah-setengah.'

"Oh, oke! Boleh aku coba sekarang?" Xin Yu bersemangat. Setelah dipikir-pikir, 'kelihatannya tidak terlalu sulit.'

"Silakan."

Meniru teknik Shen Lu, Xin Yu meraih ayam dan meletakkannya di talenan.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

'Langkah pertama apa lagi? Sesuatu tentang melepas sayap?'

Sambil bergumam sendiri, Xin Yu mengayunkan pisau di atas ayam beberapa kali, mencoba menemukan posisi yang tepat. Dia menebaskan pisau. KRAAK! Pisau mengenai tulang.

'Tidak usah panik. Ini normal.'

Xin Yu menguatkan diri dan mengerahkan tenaga, memotong sayap dalam satu gerakan. Tapi sudutnya salah total—dia bukan hanya memotong sayap, tapi juga memotong sebagian leher.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

"Eh, yah..."

"Potong sisanya dulu. Nanti aku tunjukkan kesalahanmu," kata Shen Lu dengan tenang di sampingnya.

"Oke."

Xin Yu menguatkan hati dan melanjutkan. Sementara dia memotong satu ayam, Shen Lu sudah memotong tiga ayam dan bahkan sudah mengajari Cai Su melakukan satu.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

"Selesai, Bos," kata Xin Yu dengan malu.

Shen Lu mengambil kerangka ayam yang dipotong Xin Yu. "Masih ada cukup daging di kerangka ini untuk aku tumis jadi satu hidangan utuh."

"Pisaunya tidak mau ke mana yang aku mau."

"Tentu saja tidak. Kamu harus mengikuti strukturnya. Selama ini, kamu merasa gerakan memotongmu canggung, kan?"⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

"Mhm."

Shen Lu menyuruh Xin Yu memegang pisaunya dan mengikuti arahannya saat dia dengan teliti membimbing, langkah demi langkah, melalui proses memotong ayam.

Shen Lu berhenti beberapa kali untuk mengoreksi posisinya. Setengah jam kemudian, mereka akhirnya berhasil memotong satu ayam bersama-sama.

"Jadi begitu caranya!" Xin Yu seperti mendapat pencerahan.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

"Mudah, kan?" Shen Lu menghela napas. 'Mengajari orang lebih sulit daripada belajar sendiri.'

"Mudah... juga sih?" Xin Yu menatap Shen Lu dengan bersalah. 'Bagaimana aku bilang ke bos kalau aku sudah mulai lupa apa yang baru saja dia ajarkan?'

"Terus berlatih saja. Kalau lupa, panggil aku."

Ada ratusan ayam, lebih dari cukup untuk membuat Xin Yu mahir. Sementara itu, dia harus mengurus ikan mas crucian itu.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Melihat wastafel penuh ikan mas crucian, kepala Shen Lu mulai berdenyut.

Bukan karena ikan mas crucian rasanya tidak enak. Sebaliknya, itu sangat lezat.

Shen Lu suka menggunakan ikan mas crucian untuk kaldu sup—seperti sup ikan mas crucian dan tahu, atau ikan mas crucian dengan lobak daikon parut. Kamu bahkan bisa menambahkan daging domba untuk membuat sup Ikan dan Domba klasik.

Tapi ikan mas crucian kecil itu merepotkan untuk disiapkan, dan hari ini hanya ada tiga orang plus Mantis Kecil di dapur.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Dia menyuruh Mantis Kecil menangani daging babi, Xin Yu dan Cai Su bergumul dengan ayam, dan dia bertanggung jawab atas ikan mas crucian ini.

Shen Lu menghela napas panjang dan mulai bekerja dengan ikan itu.

Sebagian besar bahan dari Zhao Qian tidak bisa digunakan untuk menu saat ini. Shen Lu memutuskan untuk mengolahnya dan menyimpannya di Gudang Sistem untuk hari hujan.

Staf bekerja keras di dapur sepanjang pagi, tapi mereka tidak bisa menghabiskan semua bahan.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Karena sistem mendeteksi tidak ada pelanggan hari ini, sistem tidak mengeluarkan tugas harian untuk Shen Lu.

Meskipun santai, dia merasa sedikit menyesal.

Tidak ada tugas harian berarti tidak ada Tiket Lotere.

Tanpa Tiket Lotere, tingkat pertahanan restoran akan tetap di 7, tidak bisa mencapai level maksimal.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Sialan cuaca bodoh ini.

Shen Lu mengutuk dalam hati.

Untuk sekali ini, mereka bisa makan siang panas tepat waktu.

Shen Lu membuat panci ceker ayam kecap, sup ikan mas crucian dan lobak daikon menggunakan ikan kecil itu, telur orak-arik tomat, dan salad selada air dingin.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Setelah bekerja keras sepanjang pagi, semua orang kelaparan. Dan meskipun dia menggunakan bahan lokal, rasanya sama sekali tidak berkurang.

Telur orak-arik tomat adalah hidangan wajib dengan nasi. Manis, asam, dan harum dengan telur, itu membuatmu melahap semangkuk nasi tanpa berpikir dua kali.

Sup ikan mas crucian dan lobak daikon tampak polos dan putih, tapi satu tegukan sudah cukup untuk terpikat oleh rasanya yang menyegarkan dan lembut. Sentuhan merica yang ditambahkan tepat sebelum disajikan adalah sentuhan akhir yang mengaktifkan rasa umami sup.

Ceker ayam dimasak dengan tekanan sampai empuk, lalu direbus dalam kaldu gurih berisi berbagai saus dan rempah. Dengan tambahan jagung dan jamur shiitake, hidangan ini pedas, gurih, dan sangat memuaskan.⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Sedangkan salad selada air dingin adalah bagian terakhir dari teka-teki. Teksturnya yang renyah dan menyegarkan sungguh menyenangkan. Tepat ketika kamu merasa kenyang, nafsu makanmu tiba-tiba kembali, seolah-olah kamu punya perut kedua yang menuntut sepiring lagi.

"Masakan bos tetap yang terbaik," kata Xin Yu dengan kekaguman yang tulus.

Wang Daguo mengangguk setuju dengan penuh semangat.

"Latihan membuat sempurna," kata Shen Lu sambil menyesap teh panas yang dibawakan Cai Su. "Kemampuanmu meningkat semakin sering digunakan. Sebentar lagi, aku akan mengadakan penilaian keterampilan untuk semua karyawan. Akan ada hukuman untuk kinerja yang buruk."⁠​​​​​​​​​​​​​​​​‌​‌‌‌​‌‌​‌​‌‌​​‌‌​‌​‌‌‌‌​‌‌‌​​‌​⁠

Ide itu baru saja terlintas di benaknya.

Shen Lu merasa sedikit tekanan diperlukan untuk memotivasi karyawannya belajar dan berkembang. Jika dia ingin memperkenalkan lebih banyak hidangan baru ke menu, keterampilan mereka harus mengikuti.

Cuaca sangat buruk, yang berarti mereka mungkin akan punya banyak waktu luang. Masuk akal untuk menggunakan waktu itu untuk pelatihan.