Kini setelah memiliki restoran dengan dapur besar yang memadai, Shen Lu tidak bisa hanya menjual malatang, nasi goreng, dan mie goreng seperti sebelumnya. Bukan berarti ia tidak bisa, tetapi ia ingin memperluas menunya dengan variasi yang lebih banyak.
Namun, ia juga harus mempertimbangkan ketersediaan staf.
Wang Daguo murni hanyalah seorang tukang serabutan; selain mencuci sayuran dan peralatan makan, ia tidak bisa menangani tugas dapur lainnya.
Cai Su adalah pendatang baru yang baru saja mulai beradaptasi, perannya lebih banyak sebagai asisten Shen Lu.
Dengan keterbatasan energi yang dimilikinya, Shen Lu tidak bisa memaksakan diri sampai mati di dapur.
Shen Lu dengan cepat mencoret-coret beberapa baris, menentukan menu untuk hari itu.
Malatang akan tetap ada di menu. Makanan itu tidak membutuhkan banyak pengerahan mental; selama ia terus menyediakan bahan-bahan untuk dimasak di dalam kuah kaldu, pasti akan laku.
Air mint juga. Sebagai produk pertama yang ia jual saat masih memiliki kedai kecil, Shen Lu memiliki kedekatan khusus dengannya. Minuman ini bisa terus menjadi menu andalan Little Deer Cuisine.
Tentu saja, Shen Lu tidak akan pernah mengakui bahwa ia mempertahankannya di menu hanya karena sangat mudah dibuat!
Camilan rebus (braised snacks) juga merupakan hidangan yang minim usaha. Cairan bumbu rebusannya sudah siap. Selama ia membumbui dengan benar, sisa pekerjaannya bisa diserahkan kepada Cai Su dan Wang Daguo.
Jadi, menu ini pun akan tetap ada.
Nasi goreng dan mie goreng akan dihapus untuk sementara. Nasi putih akan disajikan sebagai makanan pokok, dipadukan dengan hidangan baru yang diperkenalkan.
Untuk hari pertama bisnis resmi, Shen Lu merasa ia harus menyajikan sesuatu yang membuat pelanggan ketagihan, sesuatu yang benar-benar tak terlupakan.
Dengan goresan pena yang mantap, ia menulis tiga kata: Babi Hong (Braised Pork Belly).
Siapa yang bisa menolak babi hong—lemak, harum, namun tidak membuat enek?
Dipadukan dengan bok choy bayi yang segar dan salad kulit lobak bumbu dingin yang menggugah selera, Shen Lu merasa paket menu babi hong ini menunjukkan kesungguhan yang nyata.
Untuk hari ini, ia hanya akan menjual satu paket menu ini. Ia akan melihat bagaimana perkembangannya sebelum memutuskan menu besok.
Setelah menu ditetapkan, Shen Lu pergi ke ruang penyimpanan sendirian. Ia telah menukarkan logam yang ia kumpulkan sebelumnya dengan cukup banyak bahan makanan umum, termasuk semua yang ia butuhkan hari ini.
Ia memindahkannya satu per satu ke rak, dan juga menyetok banyak bumbu yang belum ia keluarkan sebelumnya.
Terutama beras—ia mengeluarkan sepuluh karung sekaligus, bersama dengan beberapa karung tepung dan mie.
Ruang penyimpanan yang tadinya agak kosong kini terisi penuh.
Setelah mengantar Xiao Lang, Cai Su kembali dan bertanya kepada Shen Lu pukul berapa mereka akan pergi ke tempat pembuangan sampah hari ini.
"Kita tidak perlu pergi lagi," kata Shen Lu. "Ayo, kalian berdua bisa bantu aku menyiapkan bahan-bahannya."
'Bulan bonus pendatang baru sudah berakhir, dan sampah hasil pungutan tidak bisa ditukar dengan bahan makanan lagi. Apa gunanya pergi ke tempat pembuangan sampah?'
Cai Su dan Wang Daguo hanya ber-oh ria. Tak satu pun dari mereka bertanya mengapa. Setelah menyaksikan drama hari pembukaan kemarin, keduanya secara mandiri merasa bahwa Shen Lu memiliki latar belakang yang mendalam dan sangat cakap.
Seolah-olah tidak ada yang bisa menghalanginya; ia selalu punya rencana untuk segalanya.
Bekerja untuk bos seperti ini, mereka tidak perlu terlalu banyak berpikir. Mereka hanya perlu melakukan apa yang diperintahkan.
Jadi, ketika mereka melihat ruang penyimpanan yang entah bagaimana sudah terisi penuh, mereka tidak menunjukkan tanda-tanda terkejut.
'Bahan makanan tidak punya kaki; mereka tidak bisa lari sendiri ke ruang penyimpanan. Pasti Bos Shen yang mendapatkannya.'
'Bos Shen memang Bos Shen. Bahan makanan yang ia beli selalu berkualitas tinggi dan segar.'
'Lihat bok choy bayi ini! Masih ada embun di daunnya dan mengeluarkan aroma segar yang samar. Kalau tekadmu lemah sedikit saja, kau pasti tidak akan tahan untuk tidak menggigitnya mentah-mentah.'
Wang Daguo mengambil dua bongkah besar perut babi. Hampir seluruh daging perut dari seekor babi—berat, berkilau dengan lemak, dan masih terasa hangat saat disentuh.
"Bos Shen, apa yang kita buat hari ini? Apa kita tidak menjual malatang dan nasi goreng lagi?" tanya Wang Daguo sambil menelan ludah.
"Kita masih menjual malatang. Nasi goreng dan mie goreng untuk sementara tidak ada di menu. Kita menambahkan paket menu babi hong," jawab Shen Lu singkat, lalu meminta Wang Daguo untuk mencuci sayuran.
Bahan-bahan untuk malatang sama seperti biasanya. Shen Lu menyerahkan semuanya kepada Cai Su untuk ditangani sementara ia sendiri mengurus dua bongkah perut babi tersebut.
Ia mengasah pisaunya. Sebelum melakukan potongan pertama, Shen Lu menyalakan fungsi perekaman Light Brain-nya.
Di depan kamera, Shen Lu secara singkat memperkenalkan hidangan yang ia buat hari ini.
"Selamat pagi semuanya. Hari ini, aku membuat babi hong."
Sambil mengeluarkan pisau daging yang lebih besar dari wajahnya, Shen Lu memutarnya dengan santai dan terlihat keren. Saat mata pisau menyentuh daging babi, ekspresi gadis muda itu menajam, dan aura yang mengesankan terpancar darinya.
Seluruh bongkah perut babi itu harus dipotong menjadi potongan seukuran kepalan tangan. Terlihat agak besar, tetapi dagingnya akan menyusut setelah dimasak, menyisakan porsi yang pas untuk satu orang.
Gerakan Shen Lu cepat, tepat, dan tegas. Hanya butuh sekitar sepuluh menit baginya untuk memotong kedua bongkah besar babi tersebut. Potongan-potongan yang tidak beraturan ditempatkan di piring terpisah.
Ia tidak akan menyia-nyiakan apa pun; ia punya kegunaan lain untuk potongan itu.
Setelah merebus sebentar (blanching) semua potongan perut babi, Shen Lu menyiapkan wajan baru untuk mengaramelisasi gula.
Meskipun kecap juga bisa memberi warna, menggunakan gula karamel akan memberikan babi hong kilau merah yang lebih kaya dan cerah.
Setelah karamel siap dan babi telah direbus sebentar, Shen Lu mengangkat dagingnya, meniriskannya, dan langsung memasukkannya ke dalam wajan panas tanpa minyak untuk digoreng hingga kecokelatan di kedua sisinya.
Ini akan mengeluarkan sebagian lemaknya, membuat hidangan akhir tidak terlalu berminyak. Ia menyendok sebagian lemak babi yang keluar, memasukkan beberapa rempah untuk ditumis sebentar, lalu menuangkan air panas dan gula karamel. Ia menambahkan jumlah kecap dan garam yang pas, lalu membesarkan api hingga mendidih.
[DING!~ Misi diterbitkan: Mohon jual 100 paket menu babi hong, capai total pendapatan 30.000, dan pertahankan peringkat kepuasan pelanggan bintang tiga atau lebih. Batas waktu: delapan jam.]
[DING!~ Jika kepuasan pelanggan mencapai Bintang Empat atau lebih, akan ada hadiah tambahan. Jika tujuan bonus ini gagal, hadiah tambahan dibatalkan. Tidak ada penalti.]
'Bagus, misi harian keluar. Bahkan ada tujuan bonus.'
Shen Lu sangat percaya diri dengan kemampuannya. "Hanya peringkat kepuasan Bintang Empat? Mudah sekali."
Sistem: (｀・ω・´)
Host yang sangat percaya diri!
Tidak perlu terburu-buru menumis bok choy bayi. Ia akan menunggu sampai jam sebelas untuk memasaknya; jika tidak, jika terlalu lama didiamkan, rasanya akan berkurang.
Air mint sudah disiapkan pagi-pagi sekali. Shen Lu membuat dua tong besar, masing-masing lebih tinggi dari orang dewasa, cukup untuk diminum seribu orang.
Shen Lu tiba-tiba teringat bahwa Xue Can pernah menyebutkan ingin membeli sesuatu darinya. 'Apakah air mint bisa jadi pilihan? Pembuatannya sederhana dan tidak melelahkan, dan bahan-bahannya sangat murah.'
'Catat, catat. Aku akan mengiriminya pesan malam ini dan bertanya.'
Camilan rebus juga sudah matang dan sekarang sedang direndam dalam cairan bumbu agar meresap. Karena tidak ada lagi yang bisa dikerjakan untuk saat ini, Shen Lu pergi ke meja depan, mengedit video yang ia ambil kemarin, dan mengunggahnya ke akunnya.
Ia memiliki rekaman lebih dari sepuluh jam dari sepanjang hari, tetapi mengeditnya menjadi klip sorotan berdurasi satu menit. Bagaimanapun, kompetisi lobster air tawar kemarin sudah masuk berita pagi, jadi satu klip kasual saja sudah cukup.
Saat ia mengunggahnya, sebuah pesan dari Bai Wanwan masuk.
Bai Wanwan: Wah, wah, Shen Lu. Kau punya waktu untuk mengunggah video, tapi tidak punya waktu untuk membalas pesanku, ya?
Shen Lu berdecak dan membalas dengan emoji memohon yang lucu.
Bai Wanwan: Bersikap lucu tidak akan berhasil. Aku sangat marah sekarang. Sebaiknya kau minta maaf dengan benar padaku.
Shen Lu menggaruk kepalanya. 'Tunggu, sebenarnya apa hubunganku dengan Bai Wanwan? Kenapa aku merasa seperti pacarnya?'
Shen Lu: Aku sangat sibuk akhir-akhir ini. Mohon pengertiannya, Nona Bai.
Bai Wanwan: Kurasa aku bisa... Bagaimana kalau begini: kau bawakan aku beberapa udang rebus itu, dan aku akan memaafkanmu karena tidak membalas pesanku. Aku bahkan akan membantumu dengan sesuatu sebagai bonus.'
Komentar Chapter (0)
Login buat ikut berkomentar.
Belum ada komentar di chapter ini. Jadi yang pertama!