Senyum tipis tersungging di bibir Xu An saat ia memperhatikan. Resepsionis itu menyadari pandangannya dan, karena mengira ia penasaran dari mana kotak makan siang itu berasal, menjelaskan, "Ini kotak makan siang yang dipesan karyawan kami dari Restoran Cepat Saji Xu. Tiga lauk dan satu sup hanya delapan yuan, bahkan diantar. Orang yang tadi datang itu kurir dari Restoran Cepat Saji Xu, tugasnya mengantar kotak makan siang langsung ke kami."
"Bagus sekali," kata Xu An sambil mengangguk, menahan tawa.
"Iya, praktis sekali. Kami tidak perlu keluar di panas begini, tidak perlu mengantre atau menunggu, dan bisa langsung makan begitu selesai jam kerja..." resepsionis itu terus mengoceh, setiap katanya memuji Restoran Cepat Saji Xu.
Sekitar setengah jam setelah Xu An pergi, Wei keluar dari studio foto. Ia melepas pakaian pelindung dan masker gasnya, langsung menuju meja depan, mengambil kotak makan siang terakhir yang tersisa, lalu bertanya santai, "Pemilik Restoran Cepat Saji Xu sudah pergi?"
"Pemilik Restoran Cepat Saji Xu?" Resepsionis itu mendongak, kebingungan. "Maksud Anda kurir dari Restoran Cepat Saji Xu?"
"Bukan, pemuda yang datang menemui saya pagi ini, yang tinggi..." Wei menjelaskan singkat penampilan dan pakaian Xu An. Resepsionis itu merasa seperti mau ambruk. Bayangkan, ia baru saja mengoceh panjang lebar tentang Restoran Cepat Saji Xu tepat di depan pemiliknya. Syukurlah ia hanya mengatakan hal-hal baik, kalau tidak ia pasti sudah panik sekarang.
Lalu, resepsionis itu mencatat dalam hati untuk membalas Wei. 'Ia punya tamu tapi tidak memberi tahu saya atau memberi tahu siapa tamunya. Untuk teh soremu hari ini, kamu hanya dapat kentang goreng. Tidak ada Cola untukmu! Tidak ada hamburger juga! Hanya air putih dengan kentang gorengmu, dasar brengsek!'
Restoran Cepat Saji Xu.
Sudah lewat jam dua belas saat ia meninggalkan kantor Wei. Bank sedang jam istirahat dan layanan dihentikan. Jadi, Xu An mengayuh sepedanya kembali ke Restoran Cepat Saji Xu dan mulai mengerjakan agenda ketiga hari itu: menyelesaikan menu untuk kedai braising.
Ia menarik Zhang Dezhen untuk bertukar pikiran selama satu jam. Tak lama, selembar kertas A4 kosong dipenuhi tulisan rapat, mencantumkan setidaknya tujuh puluh atau delapan puluh hidangan berbeda. Dengan empat rasa untuk setiap hidangan, itu berarti lebih dari tiga ratus kombinasi berbeda! Mereka harus memangkas daftarnya. Kalau tidak, menyiapkan beberapa kilogram ini dan beberapa kilogram itu setiap hari... hanya memikirkannya saja sudah cukup membuat kepalanya pusing.
Kedai braising seperti Zhou Baiya biasanya hanya menawarkan kurang dari sepuluh item di konternya. Dan selain produk bebek utama, yang mungkin punya dua atau tiga pilihan rasa, semua hidangan braising lainnya hadir dalam satu rasa tetap. Saat ini, di Restoran Cepat Saji Xu, item terlaris adalah berbagai hidangan sayuran. Ada peminat untuk hidangan daging, tapi lebih sedikit, dan penjualannya tidak tinggi.
Meskipun harga jual hidangan sayuran rendah, margin keuntungannya tidak rendah. Begitu volume penjualan meningkat, mereka bisa menghasilkan sama banyak, bahkan lebih banyak, daripada hidangan daging. Lagi pula, Restoran Cepat Saji Xu dikenal terjangkau dan berkualitas tinggi, warisan yang tentu harus diwarisi oleh Kedai Braising Xu. Karena itu, produk unggulan Kedai Braising Xu adalah sayuran braising!
Setelah itu, Xu An dan Zhang Dezhen memangkas sebagian besar item dari daftar yang memusingkan itu. Tapi ketika mereka berhasil menurunkannya menjadi dua puluh enam, mereka merasa setiap satu yang tersisa tidak tergantikan. Pena itu melayang di atas daftar, bergerak maju mundur, tapi tidak mau turun.
'Ugh! Ini sulit sekali!'
Xu An meletakkan penanya dan menatap kosong pada item-item yang belum dicoret di kertas A4. 'Jika aku seorang pelanggan, aku pasti ingin sebanyak mungkin hidangan dan rasa untuk dipilih. Tapi aku pemiliknya. Aku harus mempertimbangkan biaya, logistik, penyimpanan, dan semua masalah lainnya.'
'Lebih banyak hidangan dengan total volume yang sama berarti jumlah yang dibutuhkan untuk masing-masing lebih kecil. Jumlah lebih kecil berarti harga beli lebih tinggi, dan biaya meningkat berarti keuntungan menurun. Aku sudah menginvestasikan begitu banyak uang ke kedai braising ini; tentu saja aku berharap mendapat keuntungan sebanyak mungkin. Setelah Kedai Braising Xu berdiri, mungkin aku bisa pertimbangkan menambah hidangan secara bertahap, tapi menyiapkan begitu banyak saat pembukaan besar jelas bukan ide bagus.'
'Tapi... setiap dari dua puluh enam hidangan ini terdengar menggiurkan hanya dari namanya. Sayang sekali harus memangkas salah satunya. Betapa sedihnya jika pelanggan tidak bisa mencicipi kelezatan seperti itu!'
Saat ia merenung, sebuah buku catatan yang terbuka di dekatnya menarik perhatiannya. Angin telah membalik beberapa halaman, dan kebetulan berhenti di halaman di mana ia telah membuat kerangka acara tantangan untuk pembukaan besar Kedai Braising Xu sore itu. Sebuah pemikiran tiba-tiba menghantam Xu An. 'Bagaimana kalau aku mengadakan acara pemanasan untuk pembukaan besar? Biarkan pelanggan memilih sepuluh hidangan braising favorit mereka, dan yang mendapat suara terbanyak akan dijual resmi di kedai?'
Mengikuti alur pemikiran ini, Xu An merasa ide itu semakin masuk akal. 'Biayanya tidak akan terlalu tinggi, dan ini juga bisa menjadi promosi pra-peluncuran, memberi tahu pelanggan setia kami bahwa Restoran Cepat Saji Xu punya kedai saudara yang khusus menjual hidangan braising. Acara ini juga bisa menjadi cara untuk memberi kembali kepada pelanggan setia kami. Sekali mendayung, beberapa pulau terlampaui! Dan biayanya kurang dari seribu yuan!'
Xu An mengambil selembar kertas A4 baru dan mulai merencanakan acara tersebut, yang merupakan keputusan spontan lainnya. 'Dua puluh orang agak terlalu sedikit, tapi kedainya tidak bisa menampung seratus. Ambil angka keberuntungan saja, enam puluh enam terdengar bagus. Temanya—Kedai Braising Xu akan segera dibuka, dan Anda yang menentukan apa yang kami jual! Soal waktu, pelanggan utama Restoran Cepat Saji Xu adalah pekerja kantoran dengan jam kerja sembilan sampai lima. Dari Senin sampai Jumat, kebanyakan dari mereka hanya punya waktu luang di malam hari. Untuk amannya, Sabtu malam paling baik.'
'Bahkan orang yang bekerja pada hari Sabtu akan sudah libur saat itu. Mereka bisa datang ke acara pada malam hari, pulang untuk tidur nyenyak, dan masih punya satu hari libur keesokan harinya. Jadi, mari kita tetapkan pukul sembilan malam pada hari Sabtu. Itu waktu utama untuk camilan tengah malam...'
Setelah beberapa coretan dan sketsa, Xu An dengan cepat menyelesaikan waktu, tempat, jumlah peserta, dan format acara. Ia meninjau rencana itu dari awal sampai akhir dan, karena tidak melihat masalah, mengeluarkan ponselnya, membuka QQ, dan menulis postingan baru.
'Cabang Restoran Cepat Saji Xu—Kedai Braising Xu—akan segera dibuka! Dan Anda yang menentukan apa yang kami jual! Sabtu ini pukul sembilan malam, berkumpul di Restoran Cepat Saji Xu Jalan Zijing Selatan untuk mencicipi dua puluh enam hidangan braising berbeda! Jika ingin ikut, balas "1" pada postingan ini. Enam puluh enam balasan pertama akan dipilih! Tempat terbatas, siapa cepat dia dapat!'
Xu An juga melampirkan gambar: latar putih dengan kata "Acara" dalam teks hitam—sederhana, langsung, dan jelas. Orang yang bermalas-malasan di tempat kerja hari ini sama banyaknya seperti biasanya. Begitu postingan itu tayang, sementara Xu An masih memeriksa kesalahan ketik, lima balasan sudah masuk. Xu An sangat akrab dengan kelima nama itu: Liu Tong, Liu Zhaowen, Luo Min, Ding Nan... Nanny He?
'Apa yang Anda lakukan saat menangkap karyawan bermalas-malasan? Menunggu jawaban daring, mendesak!'
Komentar Chapter (0)
Login buat ikut berkomentar.
Belum ada komentar di chapter ini. Jadi yang pertama!